Menu apa yang sering Anda dengar jika berbicara tentang restoran khas Sunda?
Salah satu yang paling populer adalah menu Liwet yang memadukan antara ayam goreng, ikan bumbu dan tentunya sambal.
Resep nasi sunda terkenal dimasak tanpa santan dalam kastrol disebut juga kuali liveta. Khas Jawa Barat, menu liwet ini biasanya disajikan sebagai lauk.
Mulailah dengan petai, ikan teri atau ikan asin. Cabai rawit, cabai gendot atau irisan cabai juga sering ditambahkan untuk menambah panas nasi.
Bagi pecinta pedas, nasi liwet dengan tambahan sambal adalah yang paling digemari. Selain itu, cabai dan lalapan tiba-tiba ditambahkan. Sangat bagus!
Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor di rumah, Anda bisa menggunakan rice cooker untuk memasak menu kecapi sunda dengan ikan asin dan petai.
Caranya mudah, Anda cukup masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan ayam, lalu campur bumbu menjadi satu.
Tunggu hingga nasi matang. Kemudian celupkan cabai dan petai ke dalam nasi lalu panaskan hingga layu dan aroma daun petai meresap, kurang lebih 20 menit. Menu Nasi Liwet Sunda juga bisa disajikan dengan ikan asin.
Keunggulan Nasi Liwet
- Nasi liwet disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti tahu, tempe, ayam dan telur bahkan ikan asin.
- Bumbu dan santan juga banyak digunakan untuk memasak, sehingga kandungan kalorinya bisa dibilang cukup tinggi.
- Memiliki kalori yang cukup tinggi, nasi liwet mengandung bahan dasar beras, santan kental, dan bumbu lain yang cukup kuat.
- Karena santannya yang kental, nasi ini disebut juga nasi kelapa atau nasi kelapa. Kandungan kalori nasi liwet sekitar 290 kkal dan tidak mengandung lauk pauk.
- Kandungan kalori ini cukup tinggi pada nasi putih saja, sehingga tidak baik jika dikonsumsi setiap hari dalam jumlah banyak
Resep Nasi Liwet Ikan Asin
- Bahan:
- 500 gr beras, cuci bersih
- 900 ml air
- 200 g ikan gabus asin, potong dadu kecil, goreng
- 1 papan petai, kupas
- 1 sendok makan kaldu ayam giling
- 1 sendok teh garam
- 5 siung bawang putih, cincang
- 6 bawang merah, iris
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan tambahan:
- sayuran sebagai lauk
Metode:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai tercium aroma harum. Keluarkan dan sisihkan.
- Selanjutnya, masukkanlah beras dan air ke dalam panci Castrol atau Liwet. Tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk. untuk memasak
- Tambahkan garam dan kaldu ayam giling lalu tumis bawang bombay.
- Masaklah sambil sesekali diaduk sampai air menyusut. Kurangi panas, tutup panci dengan ringan. Masak sampai air meresap dan hampir matang.
- Tambahkan paprika dan cabai rawit dan aduk ke dalam nasi. Taburi dengan petai. Masak sebentar sampai nasi matang dan cabai kering. Menaiki tangga.
- Terakhir tempatkan ikan asin di atas nasi dalam saus. Sajikan panas dengan sayuran segar.
Nah, sekarang kamu sudah tahu resep nasi basah sunda dan cara mudah mengolesinya dengan tangan sendiri.
Jadi jika anda bosan dengan menu nasi yang biasa-biasa saja, anda tidak perlu pergi ke rumah makan sunda untuk menikmati menu liwet, karena anda bisa mengolahnya sendiri di rumah yang tidak kalah enaknya.